西兰花炒鱿鱼，不仅是一道家常菜，在很多餐馆里也是招牌佳品。但是，很多人却弄错了一点，选择了干鱿鱼炒制，其实晒干后的鱿鱼营养成分大大流失，而且口感也大打折扣。因此，今天跟大家介绍的菜品，一定是要选择新鲜的鲜鱿鱼，这才是这道佳肴的关键点。
西兰花炒鱿鱼所需材料
新鲜鱿鱼2条
西兰花1个、红椒1个
姜片、蒜末、葱少许
盐糖、蚝油、生抽适量
料酒、生粉、各适量
制作步骤
1. 将姜蒜切片，葱切段；红椒，西兰花切小块；
2. 鲜鱿鱼洗干净，去掉红色外皮和软骨
3. 在鱼肚面，左右斜刀改花刀
4. 左右斜切后，再将鱿鱼切成小块
5. 切好的鱿鱼先加盐，糖，料酒腌制
6. 所有材料准备好，即可开始焯水步骤,锅内水烧开后，加入油，盐。先下西兰花焯水，再放入鱿鱼。
7. 鱿鱼卷起后，立即将西兰花与鱿鱼捞起
8. 热锅，放油，下葱姜蒜，炒香;倒入西兰花和鱿鱼，翻炒
9. 倒入料酒，盐，糖，蚝油，生抽，调味
10. 翻炒均匀后，加入淀粉水勾芡
11.加入包尾油，即可出锅
西兰花和鲜鱿鱼是超级拍档，二者的热量很低且营养元素又高，男女老少皆宜，对怕胖的人或是健身人士来说，吃西兰花炒鲜鱿鱼都是一种好的选择，大家动手做起来吧