葱油拌面可能是最简单有最让人魂牵梦萦的一道美食了,尤其是小时候,那来上一碗,吃完还要抹抹嘴巴,回味上半天,葱油是葱油拌面的灵魂,那想做葱油最不可缺的就是葱,所以想要吃上葱油拌面,我们需要准备多一些的葱,用文火慢慢的把葱香熬出来,葱香扑鼻而来,每次可以多熬一些,平时一个人或者没胃口的时候就煮份面条,拌些葱油,简单又满足,喜欢的朋友可以试试!



准备原材料:挂面、小葱、食用油、生抽、老抽、耗油、白糖;

做法:
做葱油拌面的小葱可以适当多一些,清洗干净的小葱切成长段;

然后我们来调个酱汁,碗里加入6勺生抽、3勺老抽、2勺耗油、4勺白糖,搅拌均匀,这样酱汁就调好了;

锅烧热,倒入稍微多一点的食用油,油温6成热加入切好的葱段,转小火,经常的翻动葱段,慢慢的把葱段炸黄,炸软,差不多炸到这种褐黄色,葱段由软变硬就可以了,把炸焦的葱段捞出来,这样葱油就熬好了;



然后加入调好的酱汁,不停的搅动,慢慢的熬3-4分钟,这个过程最好小火,以免导致里面的白糖焦糊成团,熬好之后把葱油汁倒出来;

另起一锅,锅中烧水,水开之后下入面条,大火烧开,烧开之后加入少许冷水,再次煮开,煮到面条没有白芯就可以出锅了;



煮好的面条放在盆里,舀上几勺葱油,搅拌均匀,可以适当撒点葱花点缀,配上一碗紫菜虾皮汤,简直完美;


葱油拌面做法总结:
1、葱油汁可以一次性多熬一些,它能保存很久;
2、面条一般都是细面,具体的可以根据自己喜好选择;
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