笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼，潮汕人称它为.“猴尼”。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。
墨斗鱼
笔管鱼
鱿鱼
因笔管鱼和鱿鱼很相像，所以洗法和做法也没差别。
洗法:
1.拔出或剪出笔管鱼的头部清洗干净。
2.顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来。
3.沿着脊背剪一下，扒开取出内脏就可以了。
4.撕掉外面那层保护膜
注意内脏里有一个黑色的东东要小心取出，否则会弄得笔管鱼黑乎乎的。
做法1:
洗干净后，放入沸水中沸腾5分钟后捞出，剪圈，沾酱油(酱油也可放些蒜头，葱花爆炒)或芥末。
白灼
做法2:
洗净后切花
保护膜撕除
在有软管那面斜切，但不要切断，最后切成菱形或三角形形状
放油，蒜头，芹菜粒爆炒
也可以各种小炒
