用量与材料：
这个方子可以做一个6寸模具，我是x2，做了两个
奶油奶酪 110克
牛奶 40克
鸡蛋 3个
黄油 20克
低筋面粉 30克
细砂糖 35克
柠檬汁 2滴（没有可以不放）
小tips：尽量不要用土鸡蛋，土鸡蛋蛋清少蛋黄大～
蛋黄和蛋清分开放置在无油无水的盆里
110克奶油奶酪和80克纯牛奶混合，隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀
搅拌成下图
趁热加入20克黄油
搅拌均匀～
加入3个蛋黄！搅匀！
筛入30克低筋面粉，面粉一定要过筛哦，不然容易结块
划Z字搅拌，不然容易起筋
搅拌均匀即可
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现在可以预热烤箱啦
上下管130度，预热10分钟。烤盘中加入适量的水。
开始打蛋清啦，全程电动打蛋器低速档！
先加入三分之一砂糖，打至大泡沫状态加入三分之一细砂糖
看不到泡沫状态加入剩下的细砂糖
打完就是下面这个状态啦
能看到明显大弯钩就可以了
先加三分之一蛋清到奶酪糊中，翻拌均匀
再将奶酪糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀
切记要用翻拌的手法！不要搅拌！会消泡的！（这一步忘记拍视频了）
倒入模具
模具底下铺一层油纸，如果是活底的模具要多包几层锡纸，防止进水
震几下消泡
这个时候烤箱也预热好了，送入烤箱中层～130度上下火，60分钟即可
新手最好随时观察，如果膨胀过快，就是温度太高了，略调低一点，如果表层上色较快，就盖一张锡纸
出锅～
放凉后，切块放入冰箱，冷藏后风味更佳哦
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