不管是自己做菜，还是饭店做菜，都会用到一些调味料，加上调料的菜品会变得更香。不过并不是所有小白们都能分得清盐和糖，这就导致一些人不会做饭，今天我给大家整理了几种常见调料的用法和拓展。
1.食盐
为食物提供咸味，如果把握不住可以分两次放，每次都少发一点。
2.葱姜蒜
厨房三宝。在烹饪中，三者都是主要提供香味，都可以去腥祛膻。
3.生抽、老抽
我的建议是要放的时候看清楚了，要么就只买酱油。
生抽：色泽透亮，质地较稀，但味道比较咸，所以一般用来调味，比如炒菜或者凉拌菜的时候起到增加咸味和提鲜的作用。
老抽：颜色比较深，质地比较浓稠。因为颜色比较深很容易给食物上色，所以一般红烧等需要上色的菜时使用。
4.白糖
可能有人说：你炒菜怎么还放糖？
像宫保鸡丁，白糖在这里起到的是中和、增味提鲜的作用，白糖会协调它的口味。
偏辣的菜会当少许白糖中和一下他的辣味，让他不那么刺激。
5.醋
米醋，香醋，陈醋，麸醋，果醋，红醋等等，醋的种类太多了，有些人家只用一瓶醋，而有些人家却有四五瓶醋。但其主要作用是还是提供酸味。这里只说说咱们日常生活中最常见的醋。
米醋使用搭配一般是用于调制酸甜汁，例如：酸甜排骨、糖醋鱼、醋溜土豆丝等等。另外，在烹饪骨头汤的时候，适量的放一点米醋，可以溶解钙质，让人体更好的吸收。
陈醋相对于米醋来说，陈醋的香味浓郁、味道重，常用于需要突出酸味，而颜色较深的菜肴中。算是生活中最常用的一种醋了。
四大名醋
食用搭配一般在酸辣粉、炒菜或者吃饺子、包子、面食的时候用来解腻爽口。
6.蚝油
蚝油不是油，它的作用是给菜增添鲜味，用了蚝油的话，糖、味精（鸡精）、酱油就可以不放或者少放。一般在虎皮凤爪，蚝油生菜等传统粤菜中比较常见。