一、香椿拌豆腐
1、准备食材:香椿芽、嫩豆腐、食盐、鸡精、芝麻香油
2、香椿拌豆腐的做法:
(1)香椿芽摘洗干净切段,嫩豆腐切小块。
(2)锅中倒入适量清水煮沸,下入香椿芽焯水片刻,捞出过凉水备用。
(3)锅中倒入适量清水煮开,下入豆腐块加入少许食盐,焯水片刻捞出。
(4)将豆腐块和香椿碎放入碗中,加入适量的鸡精调味。
(5)淋上少许芝麻香油,拌均匀即可开吃了,做法简单即有蛋白质又富含纤维素,大人小孩都喜欢吃!
二、香菜卤蛋
1、准备食材:小鸡蛋,八角、香叶、陈皮、生抽、老抽、红茶、冰糖、香菜、食盐
2、香菜卤蛋的做法:
(1)鸡蛋洗净外壳,冷水下入锅中,大火煮开转小火将鸡蛋煮熟,捞出过凉水剥壳。
(2)准备香菜叶,粘在鸡蛋表面,用纱布将其包裹起来,用绳子扎紧。
(3)纱布中包入适量的红茶、香叶、八角、桂皮包紧实,做成一个调味料包。
(4)锅中倒入适量清水,再加入适量的生抽、老抽、冰糖、放入调味料包大火煮开。
(5)下入鸡蛋大火煮开,转小火煮15分钟左右,加入少许食盐调味。
(6)关火浸泡2个小时至鸡蛋入味,即可开吃了,做法简单营养美味,老少皆宜!
三、白灼虾
1、准备食材:大虾、葱姜蒜、小米辣、线椒、香菜、花椒、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、食盐、蒸鱼豉油
2、白灼虾的做法:
(1)大虾去头剪去虾须清洗干净,葱姜蒜切好,小米椒切圈,香菜洗净切碎备用。
(2)锅中倒入适量清水,下入大虾,加入适量的料酒、小葱、生姜、食盐、花椒盖上锅盖,大火煮开转小火煮熟捞出。
(3)调料汁:碗中加入适量的生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、葱姜蒜末、线椒末、蒸鱼豉油、香菜碎搅拌均匀。
(4)将大虾均匀摆入盘中,料碗放入盘中间即可开吃了,做法简单百吃不厌,大虾营养丰富老人小孩多吃好吃多!
四、清蒸鲈鱼
1、准备食材:鲈鱼、料酒、生姜、蒸鱼豉油、小米椒、小葱
2、清蒸鲈鱼的做法:
(1)鲈鱼处理干净内脏洗净改花刀,生姜去皮切丝,小米椒切圈,小葱切丝备用。
(2)腌制鲈鱼:鱼肉放入碗中,加入适量的料酒和生姜拌匀腌制片刻,去鱼腥味。
(3)盘中摆入腌制好的鲈鱼,在鱼肉两侧摆上辣椒圈点缀。
(4)放入锅中隔水蒸8分钟左右,在鱼身上摆入小葱和生姜丝,加入适量的蒸鱼豉。
(5)浇上一勺热油激发出香味即可,鱼肉细嫩滑爽,营养美味大人小孩都喜欢吃!
五、肉末豆腐蒸蛋
1、准备食材:嫩豆腐、里脊肉、鸡蛋、小葱、生抽、淀粉、料酒、食盐、香油
2、肉末豆腐蒸蛋的做法:
(1)嫩豆腐冲洗一下切成块,里脊肉洗净剁成肉末,小葱切葱花备用。
(2)腌制肉末:肉末放入碗中,加入适量的生抽、食盐、淀粉、料酒拌匀腌制片刻。
(3)蛋液:碗中打入一枚鸡蛋,加入适量的食盐和清水搅散备用。
(4)碗中底部铺一层豆腐块,倒入调好的鸡蛋液,再盖上一层保鲜膜扎几个小孔。
(5)放入锅中大火蒸12分钟左右,锅中热油下入腌制好的肉末翻炒至熟透。
(6)鸡蛋蒸熟后铺一层炒熟的肉末,放入锅中小火继续蒸3分钟左右。
(7)出锅加入适量的生抽和葱花,淋上少许香油调味即可开吃了,味道香滑无比百吃不腻营养美味大人小孩都爱吃!
六、海带玉米排骨汤
1、准备食材:海带结、排骨、玉米、小葱、蒜瓣、生姜、料酒、食盐、鸡精
2、海带玉米排骨汤的做法:
(1)排骨洗净切块浸泡片刻,玉米洗净切小段,小葱切葱花,生姜切片,蒜瓣切末。
(2)浸泡好的排骨冷水下锅,加入适量的生姜和料酒焯水片刻,捞出洗净备用。
(3)锅中热油爆香蒜末,下入海带结翻炒片刻,加入排骨,倒入适量清水大火煮开。
(4)转小火再煮20分钟左右,放入玉米段煮熟,加入适量的食盐和鸡精调味。
(5)炖至食材熟透关火出锅,撒上少许葱花点缀即可,鲜美可口清爽开胃老少皆宜!
七、辣椒炒猪肝
1、准备食材:鲜猪肝、生姜、蒜瓣、青红椒、洋葱、生抽、蚝油、老抽、料酒、白砂糖、玉米淀粉
2、辣酱炒猪肝的做法:
(1)猪肝洗净切薄片,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末,青红椒洗净切片,洋葱切块。
(2)清洗干净的猪肝放入碗中,加入适量的生姜和料酒,浸泡片刻备用。
(3)调料汁:碗中加入适量的生抽、蚝油、料酒、生抽、白砂糖搅拌均匀备用。
(4)腌制好的猪肝,均匀裹一层玉米淀粉,下入开水锅中焯水两分钟捞出。
(5)锅中热油爆香葱姜蒜末和洋葱,下入猪肝翻炒片刻,再倒入调好的料汁。
(6)大火翻炒均匀至食材入味,关火出锅装盘,做法简单好吃又下饭全家都爱吃!
八、青椒炒豆皮
1、准备食材:豆腐皮、青椒、红椒、黑木耳、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉
2、青椒炒豆皮的做法:
(1)豆腐皮洗净切小块,青椒和红椒洗净去蒂切块,黑木耳洗净泡发备用。
(2)调料汁:碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉、适量清水拌匀。
(3)锅中倒入适量清水煮开,下入豆腐皮和黑木耳焯水片刻,捞出沥干水分备用。
(4)锅中热油爆香小葱蒜末,加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
(5)下入青红椒、豆腐皮、黑木耳翻炒片刻,加入调好的料汁大火翻炒均匀。
(6)翻炒至食材入味关火出锅,健康美味的一道小炒素菜,老少皆宜!
九、五香花生米
1、准备食材:花生米、胡萝卜、芹菜、八角、草果、干辣椒、小葱、生姜、食盐、花椒、卤料包
2、五香花生米的做法:
(1)花生米提前浸泡,胡萝卜洗净去皮切丁,芹菜洗净切丁,小葱生姜切好备用。
(2)锅中倒入适量清水,放入卤料包、食盐、酱油盖上锅盖大火煮开。
(3)煮开后下入花生米,大火煮15分钟左右,捞出盛入碗中冷却片刻。
(4)锅中倒入适量清水,下入胡萝卜和芹菜丁煮熟后捞出备用。
(4)香油:锅中热油放入适量的八角、花椒、草果、干辣椒、小葱、生姜爆香。
(5)花生米盆中加入胡萝卜和芹菜,再淋入炸香的香油拌匀即可开吃了,口感脆爽不油不腻不上火老少皆宜!