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凉皮的面筋怎么蒸更蓬松（原来什么都不用添加）

时间：2024-07-17 12:30:44

夏天就要到了，我们在吃凉皮的时候是不是特别好奇凉皮里面的面筋是怎么做到像蜂窝一样的呢？大家心里肯定觉得这是一个相当有技术的。其实，想要达到这个效果是非常简单的，而且不需要添加任何东西。

首先，按照洗面的步骤一步一步来详细见我的上两篇文章。

不停的洗面，直到面团洗出来的水变清为止，然后我们把面筋放在面盆里自然发酵六到八小时，注意，我们洗面的时候一定要洗彻底，这样才能成功。等面筋表面有气泡的时候就可以上锅蒸熟了。

蒸的时候一定要大火蒸，蒸四十分钟就行了

我做出来的面筋即蓬松又筋道，手工做出来的就是好吃

有想自己尝试的可以发私信给我，我会第一时间为你解答各种关于制作凉皮的疑问。