东乡族是中国甘肃省的一个少数民族，因居住在河州（今临夏）的东乡而得名。民族语言属阿尔泰语系蒙古语族，没有本民族的文字，大多数东乡族都兼通汉语，汉文为东乡族的通用文字。
东乡族主要聚居在甘肃省临夏回族自治州境内洮河以西、大夏河以东和黄河以南的山麓地带，其余分别聚居在和政县、临夏县和积石山保安族东乡族撒拉族自治县等地区。
根据2010年第六次全国人口普查统计，东乡族总人口数为621500人。
东乡族是中国十个全民信仰伊斯兰教的少数民族之一。
东乡族少女和新媳妇戴绿绸和绿缎子盖头，结婚一两年后的妇女和中年妇女戴黑盖头。衣着都是藏青色或黑蓝色布衣，青年妇女穿红的或绿的，并外加一件齐膝的坎肩，长裤一直拖到脚面。
男子多穿宽大的长袍，束宽腰带，腰带上挂有小刀、荷包、鼻烟壶和眼镜盒之类的物件。头戴黑、白二色的平顶软帽。
东乡族主要以小麦、豆子、青稞等面食和洋芋为主食，以牛、羊、鸡、鸭、鱼等为副食，忌吃猪、狗、马、驴、骡和凶猛禽兽的肉。
东乡族特别喜欢饮茶，一般每餐必有茶，最喜饮用云南春尖茶和陕青茶，来客人则待以“三香茶”，忌抽烟、喝酒。
改革开放以前，东乡族一般是一家一院，房屋坐北向南，以北房为上房。房屋有土房、瓦房、楼房、窑洞等。
东乡族有不少流传在民间的叙事诗和故事。至今尚在流传的有《米拉尕黑》《战黑那姆》《诗司尼比》《和哲阿姑》《葡萄蛾儿》等。
东乡人几乎人人会唱会编“花儿”。东乡语中把“花儿”称为“端”，新中国成立后，歌颂共产党、歌唱新生活的“花儿”已替代了过去的悲苦歌曲。
东乡族民间有板柜画和墙壁布兜画。板柜画主要以黑白色为主，工笔勾勒，内容以描绘自然景色为主。墙壁布兜画多以蜡笔绘彩，内容也大多为花卉树木。
东乡族每个月都有节日，主要有四大节日：开斋节、古尔邦节、圣纪节、阿守拉节。开斋节是东乡族最隆重、最重视的节日。
阿守拉节也是东乡族群众很重视的一个传统节日。在东乡，阿守拉节是妇女和儿童们聚会的节日，每年由各家轮流操办，请阿訇（hōng）念经祈祷。
东乡族的婚姻实行男娶女嫁。结婚第二天新娘同客人见面，称“拜客”，下午新娘第一次进灶房，擀长面，称“试刀面”，并请客人品尝新媳妇的手艺。
通过了解东乡族的历史渊源、文化习俗、饮食、服饰等方面，对于我们传播民族知识，促进各民族之间相互了解，共同繁荣发展，有着深远的意义。