肇庆是岭南文化发源地之一。作为“药食同源”的典型代表，龟苓膏深受“两广”一带人的喜爱，它带有中草药香气，口感滑嫩爽口。
你是不是吃了这么多年龟苓膏：居然到现在才知道，配料表里有龟的，才是真的“龟苓膏”
吃龟苓膏的好处：
1/龟苓膏具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。
2/龟苓膏含有各种氨基酸，其中七种为人体不能自制但不可或缺的氨基酸，滋阴补肾。
3/清热解毒，龟苓膏能够促进新陈代谢、润肺止咳，除湿去热。有利于消除人体内的积热，解除因气候变化引起的喉咙疼痛、感冒等疾病。
4/防止肤质老化。龟苓膏可润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、防止肤质老化及便秘。
龟苓膏，其实就是由多味中草药熬制而成，在很早的以前就被人们当作药膳来食用。
并且我国中医指出，经常吃龟苓膏可以促进人体新陈代谢，同时还具有清热降火、润肺止咳、美容养颜和滋阴补肾的功效。
龟苓膏、凉粉、烧仙草，有啥区别？
龟苓膏：
主要成分是龟板和茯苓。由于每种配方的不同，会在里面加入蒲公英、金银花、菊花、甘草、桑叶等十几种材料一起熬煮，但是龟板和茯苓是必不可少的。因为多种中药材的加入，所熬煮成的龟苓膏具有清热解毒，滋阴养肺的功效，味道也会更苦，相对价格也高一些。
烧仙草：
奶茶标配，相信大家肯定没少吃，它的主要成分是仙草，又叫仙人草、凉粉草，是种草本植物，形状略似薄荷。把仙草的茎叶晒干后熬水，再加入淀粉，放凉后就能得到一份烧仙草。
凉粉：
主要的材料假酸浆，一种常见的野草，其中含有的果胶是冰粉凝结成冻的原因。把假酸浆的种子包在纱布里面，放在水里，就可以开始搓搓搓，就会有一些粘稠的透明糊状物被搓出来，搓好了就过滤一下，再加入静置的石灰水搅拌搅拌，很快就凝固了。
龟苓膏、烧仙草和凉粉的材料不同，制作方法也不同，味道也是有差别的。黑凉粉是清凉无味的，烧仙草清凉中带点香草的气息，而龟苓膏则是中草药香气微苦中带甘。